世田谷に深夜限定！総重量1kgの「二郎系まぜそば」デリバリー専門店「王道まぜそば清水家」がオープン
- 2026/2/7
- 独立・起業
- 世田谷に深夜限定！総重量1kgの「二郎系まぜそば」デリバリー専門店「王道まぜそば清水家」がオープン はコメントを受け付けていません
目次：Contents
食べ進めるごとに変化する、こだわりのまぜそば
「王道まぜそば清水家」の看板メニューは、ワシワシとした太麺に背脂、チーズ、カツオ、ニンニクチップなどが惜しみなく重ねられた二郎系まぜそば。一口ごとに食感と味の変化が楽しめるように工夫されています。さらに、分厚くカットされた肩ロースチャーシューも加わり、ボリュームも満足感も最高の仕上がりです。
深夜に特化した「逆張り」戦略
このお店がユニークなのは、営業時間を23時から翌朝5時までに限定した「深夜専用」という点です。店主は、独学でレシピを研究する傍ら、あえて深夜の配達員として数千件のデリバリーを経験したそう。その経験から、「深夜に求める食事は、昼間とは全然違う！」という事実に気づいたといいます。
深夜帯の利用者は、健康やカロリーよりも、とにかく満足感や背徳感、そして「今すぐ食べたい！」という即効性のある美味しさを求めているとのこと。この発見が、深夜に特化したメニュー開発と営業時間の設定につながっています。
実店舗を持たないデリバリー専門スタイル
「王道まぜそば清水家」は、実店舗を持たず、Uber Eats、出前館、Rocket Nowといったデリバリーサービスのみで提供されています。これは、深夜帯の需要を最大限に捉え、効率的な店舗運営を目指すための選択。これからの飲食店の新しい形を模索する試みでもあります。
店舗情報
-
店舗名: 王道まぜそば家 清水家
-
オープン日: 2026年2月2日
-
営業時間: 23:00〜5:00（月・火・金・土）
-
提供形態: デリバリー専門
-
対応サービス: Uber Eats／出前館／Rocket Now
-
住所: 東京都世田谷区宮坂1丁目25-2 楽縁 内
-
Instagram: https://www.instagram.com/maze.sobaking
開業をサポートする「シェアレストラン」
今回の「王道まぜそば清水家」のオープンは、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用して実現しました。
「シェアレストラン」は、リスクを抑えて飲食店を開業したい人と、お店の空き時間を有効活用したいオーナーをマッチングするサービスです。初期投資を抑えつつ、まずはファンを作ることから始める新しい飲食店の開業スタイルを提案しています。
株式会社シェアレストラン
-
Instagram: https://www.instagram.com/take103103/
-
X (旧Twitter): https://x.com/share_rest
この著者の最新の記事
関連記事
ピックアップ記事
-
… -
… -
… -
… -
… -
…
