元アイドル佐倉みきさんが鰻職人に転身！向島に「うなぎの佐倉」をオープン！

  • 2026/3/10
  • 独立・起業
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アイドルから鰻職人へ！異色の転身

小さい頃から料理と食べることが好きで、特に鰻が大好物だったという佐倉さん。

アイドル活動を始める前には料理学校で学び、多忙なアイドル業の最中も飲食店を開きたいという夢を持ち続けていたそうです。

その夢を実現するため、佐倉さんは鹿児島に渡り、鰻の捌き方や焼き方を一から修行。「拍手を卒業し、鰻と向き合う毎日」と語るように、華やかなアイドル時代から職人としての道へと大きく舵を切りました。

こだわりの鰻とご飯、そして旬の先付け

「うなぎの佐倉」では、職人としての技術を活かし、鹿児島・大隈産の高級鰻を提供しています。規格外の鰻を使用することで、高品質ながらも手頃な価格を実現しているのが特徴です。

鰻はふわふわに焼き上げられ、ご飯には農家から直接仕入れた伊賀米が使われています。粘り気のある伊賀米が鰻の旨味を一層引き立てるとのこと。

また、旬によって内容が変わる先付け三種盛りも提供されており、開業時には以下の内容でした。

  • 合鴨スモーク

  • 茄子の煮浸し

  • ポテトサラダ

将来は多店舗展開も視野に

佐倉さんは「毎日、同じ焼きは一度もない。妥協せずに向き合うことで、一皿の完成度が変わる」と語り、常に鰻と真摯に向き合う姿勢を貫いています。

今後は、向島店の他にランチ専門の西麻布店や、さらなる店舗展開も検討しているそうです。佐倉さんの今後の活躍にも注目が集まります。

店舗情報

  • 店名: うなぎの佐倉 向島店

  • 住所: 〒131-0033 東京都墨田区向島2丁目11-12 咲のや内

  • 営業時間: 土日 18:00〜22:00

  • Instagram:

間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」

佐倉さんが「うなぎの佐倉」を開業するにあたって利用したのは、株式会社シェアレストランが運営する間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」です。

飲食店業界は廃業率が高い傾向にある中で、このサービスはリスクを抑えて飲食店を開業したい人と、空いた時間を利用して新しい仲間を募集したいオーナーをマッチングしています。初期投資を抑え、ファン作りから始められるのが大きなメリットです。

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いろんなことに興味を持ち、いろいろ試しています。
曲がったことが大嫌いで、噓をつく人は嫌いです。
嘘があふれる世の中で真実を追求する姿勢が大切だと思います。

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