食品検査の基本をマスター！現場で役立つ知識が学べるオンラインセミナー開催

目次：Contents

1 食の安全を守る検査技術を体系的に習得！
2 セミナーで得られる5つのメリット
3 セミナープログラム
4 講師紹介
5 開催概要

食の安全を守る検査技術を体系的に習得！

このセミナーは、食品業界で検査を担当する方や、営業、事務職員、さらには食品検査に興味があるすべての人を対象としています。検査初心者の方でも安心して参加できるよう、食品細菌検査の基本から丁寧に解説されます。長年にわたり食品検査の第一線で活躍してきた門間千枝氏（十文字学園女子大学）が講師を務め、その豊富な実務知識を活かして、参加者が抱える課題に向き合う講義が期待できます。

セミナーで得られる5つのメリット

このセミナーでは、短期間で検査の基礎を習得し、トラブルにも即応できるスキルを身につけることができます。

検査手法の基礎を習得: 微生物検査などの基本的な手法を詳しく学び、検査結果の正確性を高めます。
トラブルシューティングのスキル向上: 異常な検査結果が出た場合の具体的な対応方法を知り、迅速な問題解決力を養います。
データの活用法を学ぶ: 検査データを正確に分析し、業務改善や衛生管理の強化に繋げる実践的な方法を学びます。
業務効率化の実践: 基本的な検査手法を習得することで、日常業務を効率的に進め、時間と労力の節約を可能にします。
職場でのコミュニケーション向上: 深く幅広い検査知識を持つことで、他部署との連携を強化し、チーム全体のパフォーマンス向上に貢献します。

セミナープログラム

セミナーは以下の内容で構成されており、途中休憩を挟んで実施されます。

目的と概要説明: 食品細菌検査の重要性、HACCPと検査、検査項目の立て方
食品細菌検査の基本: 衛生指標菌検査と食中毒原因菌検査の特徴、それぞれの検査法
検査法: 培養法、PCR法、迅速検査法など各種検査の特徴と概略、微生物検査の基本、検体採取・処理の注意点、検査室事故防止
検査の信頼性確保: SOP（標準作業書）の作成とGLP（試験検査の業務管理）、精度管理、情報収集とスキルアップ
まとめ
Q&A

講師紹介

門間千枝氏（十文字学園女子大学）

東京都健康安全研究センターで食品微生物の検査・研究に従事された経験を持ち、現在は十文字学園女子大学の非常勤講師・客員研究員、内閣府食品安全委員会事務局技術参与を務めています。日本食品微生物学会理事など、多数の学会に所属し、発表や講師活動も精力的に行っています。著書や受賞歴も豊富で、食品微生物分野の第一人者です。