日本の牡蠣市場、2034年までに23万3500トンに成長予測！食卓を彩る牡蠣がますます人気に？
- 2026/2/12
- 投資・FX
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日本の牡蠣市場がぐんぐん成長するってホント？
IMARCグループの最新レポートによると、日本の牡蠣市場は2034年までに23万3500トンに達すると予測されています。2025年には180.1千トンだった市場規模が、2026年から2034年の間に年平均成長率（CAGR）2.84%で拡大していく見込みです。これは、私たちの食卓に牡蠣が登場する機会がもっと増えるかもしれない、という嬉しいニュースですね！
牡蠣の人気を後押しする理由って？
この市場成長の背景には、いくつかの要因があるようです。
1. 美味しいシーフード料理の進化
日本では、人気のシーフード料理がどんどん進化しています。その中でも牡蠣は、独特の塩味、甘味、うま味があり、多くの人に愛されています。新鮮で高品質、そして栄養満点な牡蠣への需要が、市場をぐいぐい引っ張っているんです。
2. 健康志向の高まり
最近は健康に気を遣う人が増えていますが、牡蠣はそんな健康志向の消費者にもぴったり！亜鉛、鉄、ヨウ素、セレン、銅、カルシウムといった必須栄養素が豊富で、低脂肪・高タンパク質。さらに、ビタミンB12、D、Cやオメガ3脂肪酸（EPA、DHA）も含まれていて、心臓血管や脳の機能促進、免疫システム強化にも役立つと言われています。抗酸化作用や抗炎症作用もあるなんて、まさにスーパーフードですね。
3. 外食産業の盛り上がりと観光ブーム
日本では、パブ、クラブ、カフェ、レストラン、ホテル、リゾートといった外食産業がますます増えています。これらの場所で牡蠣が提供される機会が増えることで、消費量も自然とアップ。また、旅行・観光産業の成長も、牡蠣の需要増加に大きく貢献しているようです。
4. 手に入りやすくなった流通チャネル
スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアはもちろん、専門店やオンラインストアでも牡蠣が手軽に買えるようになりました。どこでも気軽に牡蠣を楽しめる環境が整っていることも、市場を後押しする大きな要因です。
5. 持続可能な食品への注目
倫理的に生産され、持続可能な食品への需要が高まっていることも、牡蠣市場の成長を後押ししています。環境に配慮した方法で育てられた牡蠣は、消費者からの支持を集めやすいでしょう。
牡蠣市場のあれこれ
レポートでは、牡蠣の市場がどのように分けられているかも分析されています。
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オイスタータイプ: カップドオイスター、太平洋カップ牡蠣、アメリカンカップドオイスター、ペンギンウィングオイスターなど。
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エンドユーザー: フードサービス、小売（スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインチャンネルなど）。
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フォーム: 新鮮なもの、冷凍したもの、缶詰など。
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地域: 関東地方、関西地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方といった地域ごとの分析も行われています。
より詳しい市場分析に興味がある方は、IMARCグループのレポートをチェックしてみてくださいね。
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